女王 调教 顺德菜为什么可口又健康？《顺德好意思食科学》行将出书

“五味周密、六艺领鲜、饮和食德、顺其当然”是顺德好意思食的特征女王 调教，“顺德菜可口又健康”果然是好意思食家的共鸣，但同期需要科学的阐释。

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12月20日，《顺德好意思食科学》（顺德历史文化丛书·第三辑）戒指接洽会在顺德外洋好意思食文化调换中心举行。据了解，该辑丛书一共8本，从科学角度系统盘问顺德好意思食发展端倪，现在已基本定稿，正过问排版阶段，经营于2025年上半年厚爱出书。

顺德好意思食，历史悠久。2014年，顺德被集结国教科文组织定名为“全国好意思食之王人”，央视拍摄播放“寻味顺德”专题片，让顺德菜再度“出圈”，成为顺德一张亮丽的城市柬帖。

为盘问实行顺德好意思食文化品牌，助力打造“全国好意思食之王人”城市超等IP，2022年底，顺德区委宣传部委用广东省农科院，并联袂当地文化学者编纂《顺德好意思食科学》（顺德历史文化丛书·第三辑）。

丛书共8本，差别是《桑基鱼塘滋长顺德生态好意思食》《顺德好意思食的食材科学》《顺德好意思食的烹制科学》《顺德好意思食的味觉秉性》《顺德好意思食的健康科学》《顺德好意思食圭臬化之路》《顺德当代好意思食产业》《顺德好意思食群众说》，每本约10万字。

从顺德好意思食的生态文化、食材秉性、烹制身手、味觉秉性、健康效应、圭臬规程等方面启程，以科学盘问和科普写稿相诱骗的方法，系统归来顺德好意思食的生态文化和科学内涵，成为“寻味顺德·再启程”工程表面体系的迫切复旧。

采写/影相：南王人记者 路漫漫女王 调教

发布于：广东省