第四色人阁 财鑫闻丨传统商超转型记：服装礼品店退场 餐饮好意思食店开张

　　海报新闻记者 李金珊 李义方 济南报说念

　　“咫尺超市里好意思食店越来越多了。”推着购物车看着翻天覆地的好意思食店，来超市购物的济南市民张先生不禁感触。

　　放工了，到超市买点日用品，趁机吃个饭，已成为不少市民的日常。连日来，海报新闻记者拜谒发现，济南一些传统超市里的餐饮店越开越多。

　　7月4日中午，记者在济南市大润发(历下店)一楼交易街看到，也曾占据黄金位置的衣饰鞋帽店大多一经“湮灭”不见，拔帜易帜的是飘着好意思食的香气的餐饮店，不休诱骗着东说念主们的味蕾，牵绊着过往顾主的脚步。记者轻松到，餐饮门店已占据了交易街一半以上的面积。

济南大润发（历下店）超市

　　服装、礼品店退场 有商超半年引进4家餐饮店

　　在往常，大型线下超市卖场主要以商品销售为主要业务，但跟着消耗者需求的变化，这种单一的业态一经无法满足消耗者的需求。

　　在大润发(历下店)使命了十五年的客服司理冯超告诉记者，在多年前，该超市一楼交易街多所以衣饰和百货为主，突出是超市出口的黄金地段，齐是高端衣饰品牌门店，但跟着东说念主们生存风气的变嫌，超市对交易街业态进行了积极弯曲转型。咫尺，百货业和衣饰业占比迟缓减少，餐饮业和管职业占比迟缓增高。“咫尺，店里的餐饮业户一经达到了11家，除了寰宇常见的肯德基、麦当劳等快餐店，还引进了朝鲜族拌饭、麻辣烫、卤味、排骨米饭、旋转小暖锅等不同类型的餐饮商家，管职业态也达到了9家，餐饮和管职业态占比近50%。”

超市交易街上的餐饮店前排起了长龙

　　冯超先容，从2023年元旦事后的短短6个月时间内，超市就奏效引进了4家餐饮店，不仅有网红奶茶店还有合适市民聚餐采取的东北铁锅炖，“咫尺。这些餐饮门店生意齐是超出预期的，咫尺到了饭点或者是周末，常常会出现列队恭候就餐的情况。”

　　记者轻松到，在该超市出口闸机内侧，新开了一家自助旋转小暖锅店，有不少消耗者在购物后，推着购物车或拎着购物袋就径直进店用餐了。“咱们店是6月21日弘扬营业的，开业半个月来，平均每天营业额在八千元控制，单日最高营业额能达到一万四千元控制，紧挨着超市，客流量大，生意还曲直常可以的。”暖锅店店长李广东笑着说。

超市交易街餐饮店饭点观者云集

　　随后，记者又来到了位于北园大街路上的一家大型超市，一进超市大门便看到了不少网红好意思食小店，冰糖葫芦甜品店、卤味鸭脖店、冰激凌饮品店……

　　“咱们店铺是2020年8月开业的，一楼的交易街打造主要所以餐饮业态为主，后期还将引进网红咖啡等好意思食类店铺。”超市客服司理魏红先容，通过引进餐饮等网红店，大型线下超市不仅进步了本身的竞争力，还为消耗者提供了更多的采取，消耗者不仅粗略满足购物需求，还粗略惩办用餐问题，提高了购物的便利性和扫尾。

餐饮店实拍图

　　7月3日晚，位于花坛路印象城商圈的一家杰作超市内东说念主头攒动。在销售饮料的货架对面，面食师父正在忙着包馄饨下水饺，控制推着购物车的顾主正等着我方的水饺出锅。邻近的烧烤摊位上，铁板鱿鱼在炉子上滋滋作响，散逸着诱东说念主的香气。在一旁的水产摊位上，消耗者可以现场挑选海鲜居品后，商家径直加工，并在就餐区里享用好意思食。

　　“我常常带着孩子过来用餐，径直购买鲜虾后，让商家维护处理加工一下，吃着很清新，也很宽解，比回家后我方作念要快不少，稍作恭候就能享受到好意思食的嗅觉很棒。”带着孩子在就餐区享用好意思食的王女士示意，她突出可爱这种新式的消耗神气。

　　记者拜谒Ole杰作超市、家家悦等发现，像王女士这么到超市用餐的市民不在少数。不少超市齐配备了堂食区域，每到用餐时间，这些区域就会被门客坐得满满当当。一些超市还在里面开设了现煮现炒档口，满足顾主各种化用餐需求。

　　消耗方式滚动升级　传统商超转型是势在必行

　　商超当作一个与消耗者的生存关系轮廓的所在，从满足消耗者物资需求的基础上，迟缓在满足消耗者心情体验等多元化需求上布局。越来越多的商超从传统型卖场迟缓向交融多元业态的复合型卖场滚动。

　　也曾，商超主要所以售卖商品为主，随后商超当作“二房主”出租场面供餐饮商铺及档口进驻 ，“超市+餐饮”变成了一种繁难的解围技能，向深耕易耨、深度运营的标的发展。

　　“跟着电子商务的快速发展，大型线下超市卖场也面对着转型的压力。为了适应消耗者需求的变化，很多传统超市纷纷收受了各种政策来进步本身竞争力。”大润发华北区招商处专员王颖悟示意，“超市+餐饮”方式的变嫌为大型线下超市卖场带来了巨大的变革，通过引进餐饮业态和网红店铺，超市进步了本身的竞争力，也加多了客流量和销售额。同期，消耗者也受益于更好的购物体验和干事。畴昔，跟着消耗者需求的不休变化，大型线下超市卖场还将不时进行业态升级转型，以满足消耗者的各种化需求。

哥也色电信

　　在山东财经大学工商照看学院商场营销系主任刘侠看来，“超市+餐饮”的立异转型神气和我国主意新时候、新产业、新业态、新方式的“四新经济”大趋势是相一致的，“超市+餐饮”亦然各大企业基于我方咫尺领有庞大精确的客流量，畴昔思要去霸占家庭厨房，不休给我方寻找增量商场的全面尝试。“在新零卖的摸索当中，消耗者从往常的‘逛买’方式，变成了‘逛买吃’，商家通过不休去加多消耗场景，从而提高了消耗者的立足停留时间，进一步加多客户黏性。”她说。

　　山东大学照看学院副锻真金不怕火、硕士生导师任荣在采纳海报新闻记者采访时示意，“超市+餐饮”业态造成的驱能源主要基于供应链分享的资本限度，超市与餐饮造成供应链关系，其上游供给源泉一致，可以运用超市和餐饮两者造成的范围效应灵验镌汰资本。其次，集结消耗的快速增长，将大卖场方式中的传统日用品类（比如衣饰等）从线下迁至线上，开释了无数的空间资源。餐饮业因其有较强的体验属性和干事属性，灵验的相接住了这些开释出来的线下空间。另外，超市和餐饮可以互相带动客流，收场客户分享。

　　“从本色上讲，该业态属于分享经济的一种具体应用方式，它灵验运用了供应链上游供给端的资源分享第四色人阁，和下流需求端的客户分享。跟着信息时候新用具新技能的更迭，分享的本色逻辑和方式会相对踏实，但进行分享的业态可能会阐明消耗商场的热门和新动向发生变嫌。”任荣说。